ensalada templada
de salmon ahumado, con esparragos
trigueros, pimientos asados y huevo
ingredientes para 1 racion:
- Lechugas, lollo, hoja de roble escarola ...
- 1/4 de tomate
- 3 endivias rojas
- 3 aceitunas negras
- 1 tajada de salmón ahumado
- 2 espárragos trigueros
- 1 Pimiento morron rojo
- 1 huevo
- Aceite
- Sal
- vinagre
Elaboración
- Limpiar las lechugas, cortarlas y guardarlas, limpiar también las endivias.
- Cortar también el tomate.
- asar, pelar y cortar el pimiento
- cocer los espárragos y después pasarlos por la plancha.
- escalfar el huevo en agua con vinagre.
- mantener el salmón, los espárragos, los pimientos y el huevo cerca del calor o darle unos segundos de horno a la hora de montar el plato para que este templado. También puedes hacerlo en el ultimo momento.
Montar el plato:
- poner las lechugas en el fondo del plato, con las endivias, el tomate y las aceitunas negras.
- colocar encima los espárragos y sobre estos el salmón y después el huevo escalfado
- aliñar a gusto
